5 erros de quem está começando na cozinha

2 - Deixar queimar folhas na geladeira 

As folhagens que compramos na feira murcham com muita facilidade, em temperatura ambiente e na geladeira. Um bom jeito de evitar desperdícios é congelar os temperinhos num recipiente ou saquinho de porção. Não perde nada em sabor e você sempre vai ter temperinhos frescos para deixar a comida mais saborosa. Dura até 2 meses no congelador, sem risco de contaminação.

3 - Não seguir as medidas exata da receita 

Nos empolgamos muito na cozinha, e isso faz parte... a realidade é que existe muita criatividade, e pouca técnica!

Meu relato pessoal: incontáveis vezes pratos não deram certo por eu gostar muito de um determinado ingrediente e acabava colocando demais achando que não ia interferir no conjunto da obra "só mais um tiquinho" pensava. Pois bem, esse 'tiquinho' pode solar/embatumar um bolo fácilmente.

Este é um ensinamento da minha vó, melhor cozinheira da vida. "Na primeira vez que estiver fazendo uma receita siga ela direitinho, o a o. Dando certo, da segunda vez já pode mudar alguma coisa que ache necessário, mas com cautela, principalmente se for doce.˜

4 - Colocar o azeite pra aquecer junto com a a 

O azeite serve também para aromatizar o prato, se colocarmos ele pra aquecer junto com a a, tudo evapora e nada fica na comida, vai tudo pro ar. O correto é aquecer a a e só colocar o azeite na hora em que for refogar com a frigideira/a quente.

5 - Errar no sal 

"Não sei o quanto de sal colocar", escuto tanto isso. Diz o subchef do hotel Ramada, Bruno Duarte e comenta que pra não correr risco é bom salgar apenas na finalização do prato "a preparação vai reduzindo e absorvendo os temperos, salgar no final é garantia de que a quantidade de sal vai ta no ponto, sem alteração."